Oktay Usta’dan karışık lahana turşusu tarifi!

Kış hazırlıkları hızla devam ederken, Oktay Usta’dan sizlere pratik bir lahana turşusu tarifi sunuyoruz. Bu tarif, bağışıklığınızı güçlendirecek ve lezzetli bir kış atıştırmalığı olacak. Bugün, mor lahana ve beyaz lahanayı, havuç ve acur ile birleştirerek nefis bir turşu hazırlayacağız. Şimdi başlayalım!

Oktay Usta’dan yağlı biber turşusu tarifi!
Oktay Usta’dan çıtır çıtır bamya turşusu tarifi!
Oktay Usta’dan pancar turşusu tarifi!

Öncelikle, yarım beyaz lahana, bir mor lahana, acur, havuç, altı diş büyük sarımsak ve bir limon gerekiyor. Ayrıca, yarım çay bardağı nohut ve turşu suyu için de gerekli malzemeleri hazırlayacağız.

Lahanaları önce sevgiyle kesiyorum, ardından sarımsakları da ekliyorum. Sarımsağın miktarı tamamen damak zevkinize göre ayarlanabilir. Ardından, acurları da doğruyoruz. Acurlar, kışın en çok tercih edilen lezzetlerden biridir; kuru fasulye, pilav gibi yemeklerle harika gider.

Malzemeleri kavanoza yerleştirirken, hafifçe bastırarak yerleştiriyoruz, ancak aşırı bastırmamaya dikkat ediyoruz. Çünkü malzemeler, turşu suyuyla buluştukça azalacaktır.

Şimdi sıra turşu suyunda! 3 litre su, 2 bardak üzüm sirkesi ve 10 yemek kaşığı tuzu karıştırarak hazırlıyorum. Buradaki tuz miktarını dikkatlice ayarlayın; fazla tuz, turşuyu aşırı tuzlu yapabilir. Karışımdan sonra turşu suyunu kavanoza döküyoruz.

Bu turşu, yaklaşık bir ay boyunca buzdolabında karanlık ve serin bir yerde bekletildiğinde mükemmel bir sonuç alırsınız. Geçen ay yaptığımız bir turşuyu kontrol ettiğimizde, renginin pırıl pırıl olduğunu gördük. Püf noktalarına dikkat ederseniz, turşunuzun rengi asla solmaz.

İşte karşınızda, Oktay Usta’nın tarifinden harika bir kış turşusu! Kış boyunca sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalık olarak sofralarınızı şenlendirecek.