Oktay Usta’dan Kıyır Kıyır Elmalı Kurabiye Tarifi

Fırından yeni çıkmış, elmalı ve bol tarçınlı kurabiyelerim var! Sevgiyle hazırladım, siz de benimle birlikte yapmaya ne dersiniz? Bugün size, kolayca hazırlayabileceğiniz enfes bir elmalı kurabiye tarifi vereceğim. İşte malzemelerimiz:

• 3 su bardağı un
• 150 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı nişasta
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Şimdi başlıyoruz! Öncelikle, 3 su bardağı unu bir kaba alıp üzerine 2 yemek kaşığı nişasta ve 1 çay bardağı pudra şekerini ekleyip tel süzgeçten geçirerek karıştırıyorum. Ardından, oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını, sıvı yağı ve yumurtayı ilave edip yoğurmaya başlıyorum. Hamurumuz kulak memesi kıvamında olacak, pürüzsüz ve yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Eğer hamur biraz kuru olursa, evde bulunan yoğurdu ekleyebilirsiniz; bu her zaman işe yarar!

Şimdi elmalı harcımızı hazırlayalım: 3 elmayı soyup küçük küpler halinde doğrayıp bir çay bardağı toz şekerle karıştırıyorum. Şekerin elmalarla birleşmesi için onları biraz pişiriyorum, fakat cevize gerek yok, sadece elma ve tarçın yeterli!

Hamurumuzu buzdolabına alıp dinlendirirken, üzerine yarım su bardağı un ekleyip bir kez daha yoğuruyorum. Şimdi hamuru açıyorum ve aralarına hazırladığım elmalı harcı koyarak, yağlı kağıt yardımıyla sıkıca kapatıyorum. Kenarlardan çıkan hamur parçalarını ise tekrar kullanıp değerlendirebilirsiniz, israf yok! Şekil vermek çok kolay; çatalla uzunlamasına motifler yaparak hamuru şekillendiriyorum.

Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayıp, hazırladığım kurabiyeleri tepsiye aralıklı olarak diziyorum. 170 derece ısıtılmış fırına veriyorum ve yaklaşık 20 dakika pişmesini bekliyoruz. Kurabiyeler fırından mis gibi kokularla çıkacak!

Son olarak, kurabiyelerimiz piştikten sonra üzerine pudra şekeri serpelim, tam mevsimi! Soğuduktan sonra afiyetle sevdiklerimize ikram edebiliriz. Bu kadar kolay ve lezzetli!