Oktay Usta’dan çıtır çıtır bamya turşusu tarifi!

Bamya mevsimi bitmeden, sizler için lezzetli bir bamya turşusu hazırlıyorum! İşte bu pratik tarifi tüm detaylarıyla paylaşacağım. Bugün, 2 kilo bamya kullanacağım. Evet, büyük bamyaları sever misiniz? Bu bamyalar, içleri bol çekirdekli ve sıvı dolu. Tam bir mide dostudur, inşallah herkesin sağlığına faydalı olur. Şimdi bamyaları turşu yapmak için hazırlayalım!

Öncelikle, 2 kilo bamyaya 1 baş sarımsak, 5 tatlı kaşığı tuz (yaklaşık 2,5 yemek kaşığı) ve 1 yemek kaşığı toz şeker ekleyeceğim. Ayrıca, 1 bardak üzüm sirkesi de kullanacağım. Üzerine sıcak su ekleyerek, vakumlama işlemi yaparak turşuyu hazırlayacağız.

Şimdi 2,5 litrelik cam kavanozumu alıp bamyaları düzgün bir şekilde diziyorum. Görsellik de çok önemli, bu yüzden bamyaları simetrik bir şekilde yerleştiriyorum. Bu şekilde, kavanozdan açtığınızda hem lezzetli hem de göz alıcı bir görüntü elde edeceksiniz. Elimden geleni yaparak, sizlere faydalı olabilmek için bu turşuyu hazırlıyorum.

Bamyaları güzelce dizdikten sonra, bütün sarımsakları kavanozun içine ekliyorum. Sarımsakları daha küçük doğrayabilirsiniz, fakat bu şekilde de harika olur. Üzerine 1 yemek kaşığı toz şeker ekliyorum. Ardından, 2,5 yemek kaşığı kaya tuzunu da ilave ediyorum. Hangi tuz kullanacağınızı seçebilirsiniz, Çankırı ya da Erzincan Kemah tuzu harika olur. Şimdi 1 bardak üzüm sirkesini de ekliyoruz.

Son adımda, üzerine sıcak suyu ekleyip kavanozu kapatıyoruz. Sıcaklık sayesinde vakumlanacak ve hiçbir şekilde bozulma riski olmayacak. Kavanozu ters çevirip, karışımın tuz, şeker ve sirke ile iyice karışmasını sağlıyoruz. Bu şekilde, turşumuz bir ay içinde hazır olacak.

İşte bamya turşusunun faydalı sıvısı ve bol çekirdekli iç yapısı, tam bir mide dostu olacak! Bu turşuyu bir ay sonra afiyetle yiyebilirsiniz.

Bu tarifimin yanında sizler için geçen gün hazırladığım pancar turşusu tarifini kesinlikle denemenizi tavsiye ederim.